Azienda

Chi siamo

Itria Agroalimentari Carbotti nasce ed opera nella Valle d’Itria, terra ancora oggi incontaminata e ricca di tradizioni. Qui la famiglia Carbotti con amore e passione per la sua terra, da oltre 30 anni porta avanti il suo lavoro con dedizione nel pieno rispetto delle esigenze dei consumatori, parte attiva nel processo di elaborazione e nello studio di nuovi proposte gastronomiche. I rigidi disciplinari seguiti dall’azienda, garantiscono sempre un assoluto controllo del processo produttivo sempre sicuro in tutte le molteplici ramificazioni della filiera avicola, a garanzia di un prodotto buono, sano e gustoso.

Perchè scegliere la carne bianca?

Gli studi condotti nel corso degli anni da differenti Istituti di Ricerca per l’alimentazione e la nutrizione dimostrano che le carni bianche di pollo e tacchino sono tra le più magre con alti contenuti proteici, facendone un alimento particolarmente adatto alla dieta di sportivi e ragazzi, assicurando l’apporto proteico necessario per sostenere uno sforzo fisico e, al contempo, in virtù della loro proverbiale digeribilità, non appesantendo l’organismo. Inoltre, le carni bianche sono ricche di amminoacidi essenziali per la crescita, quindi fondamentali per l’alimentazione durante le fasi di sviluppo dell’individuo.

Cosa facciamo

Trasformazione

Lo stabilimento di trasformazione è composto dai reparti di sezionamento dei prodotti in varie pezzature, confezionati in vaschette oppure tradizionalmente sfusi in cartone, reparti di raffreddamento, stoccaggio e spedizione dei prodotti finiti.
Tutti i processi di trasformazione e di produzione sono seguiti in ogni fase da personale qualificato, i prodotti sottoposti a continui controlli e a specifici esami di laboratorio. Anche gli allevamenti assolutamente non intensivi e i siti di macellazione (conformi alle normative igieniche dettate dalla A.U.S.L., alle procedure di autocontrollo secondo il sistema H.A.C.C.P., alla certificazione di qualità ISO 9001:2008 e alla certificazione ambientale 14001:2004.), esterni all’azienda, sono accuratamente selezionati a garanzia dell’intera filiera.
Un laboratorio interno vigila quotidianamente sulla sicurezza dei prodotti finiti svolgendo analisi microbiologiche e controllando l'efficienza dei processi di pulizia e sanificazione degli ambienti. Le analisi sono condotte anche sulle acque di processo, acque di depurazione e farine animali.

Distribuzione

Itria Agroalimentari Carbotti, attraverso i propri vettori, nel pieno rispetto della catena del freddo, assicura una copertura capillare per le consegne dei prodotti in tutti i punti vendita della Puglia e Basilicata.