Appetitoso classico;
2 cipolle;
50 g di emmental (4 fettine);
20 g di burro;

olio EVO q.b.;
sale q.b.;
rosmarino;
timo.

Preparazione

Affettare le cipolle a rondelle;
In una padella antiaderente scaldare un filo d'olio EVO e il burro;
Aggiungere le cipolle e farle caramellare a fiamma media;
Trasferire le cipolle in una ciotola e lasciare da parte;
Preriscaldare il forno statico a 180°;
Nella stessa padella aggiungere un giro d'olio e scottare l'appetitoso su tutti i lati per sigillarlo bene;
Adagiare l'appetitoso su una teglia ricoperta da carta forno;
Versare il fondo di cottura, regolare di sale e insaporire con. timo e rosmarino;
Infornare per 45/50 minuti, girando e regolando di sale a metà cottura;
Sfornare e coprire l'appetitoso con le fettine di emmental;
Concludere con le cipolle caramellate e infornare per 10/15 minuti;
Sfornare e lasciar riposare 10 minuti prima di tagliarlo e impiattare;
Servire caldo.