1 appetitoso classico;
2 zucchine grandi;
8 fette di scamorza affumicata tagliata sottile;

4 fette di prosciutto cotto;
Sale q.b.
Olio q.b.

Preparazione

Lavare le zucchine e asciugarle bene;
Con una mandolina tagliarle a fettine sottili nel senso della lunghezza;
Grigiarle brevemente sulla bistecchiera rovente, tenerle da parte e far raffreddare;
Preriscaldare il forno a 180º;
Foderare una teglia di carta forno;
Creare un letto di zucchine, sovrapponendole di qualche mm;
Aggiungere 4 fettine di scamorza e due fettine di prosciutto cotto;
Adagiare sopra l’appetitoso;
Ripetere anche sopra lo strato di formaggio e prosciutto;
Infine foderare tutti i lati con le zucchine rimaste, dovrà essere completamente sigillato;
Regolare di sale, spennellare con olio e chiudere nella carta forno formando una caramella;
Infornare per 50 minuti girando sottosopra l’appetitoso a metà cottura;
Terminare la cottura per altri 15 minuti scoprendo l’appetitoso;
Sfornare e far riposare 10 minuti prima di tagliarlo a fette e servirlo;
Affettarlo allo spessore di circa 1 cm e irrorarlo con il fondo di cottura.