6 sovracosce di pollo;
1 yogurt bianco da 125 g;
1 limone - il succo;
3 cucchiaini di tandoori masala (mix di spezie con. semi di coriandolo, cumino, peperoncino, pepe nero, curcuma, noce moscata);

1 cucchiaino di cumino;
1/2 cucchiaino di peperoncino;
1 cucchiaino di origano;
sale q.b.

Preparazione

In una ciotola aggiungere il succo di limone e lo yogurt, mescolare bene per amalgamare i due ingredienti;
Unire le spezie, l'origano e mescolare per incorporare nella marinatura;
Prendere le sovracosce, aprirle bene e adagiarle nella marinatura;
Passarle nel condimento sia sotto che sopra, regolare di sale e coprire con la pellicola trasparente;
Lasciar marinare per 30 minuti;
Preriscaldare il forno a 200°;
Foderare la teglia da forno con carta forno;
Pelare una cipolla e tagliarla a metà;
Adagiare l'estremità tagliata sulla carta forno e infilzare ogni cipolla con due spiedi lunghi 20 cm;
Prendere le sovracosce e infilzarle, tenendole aperte, ognuna su entrambi gli spiedi;
Ripetere con tutte e sei le sovracosce per ottenere degli strati sovrapposti;
Infornare cercando di stabilizzare gli spiedi con l'aiuto della griglia superiore del forno;
Cuocere per 60 minuti;
Sfornare e lasciar riposare per 10 minuti;
Procedere a tagliare il kebab in fettine sottili e gustarlo caldo.