Preparazione

Ridurre il petto di tacchino a tocchetti;
Preparare la marinatura versando in un sacchetto a chiusura ermetica, l’olio, l’aceto e il succo di limone;
Aggiungere nel sacchetto anche tutti gli altri ingredienti: la maggiorana, l’origano, la noce moscata, la cannella, l’aglio tritato grossolanamente, il sale e il pepe;
Mescolare bene la marinatura e unire il petto di tacchino a tocchetti;
Sigillare il sacchetto e lasciar riposare in frigo per due ore;
Nel frattempo, preparare il pita bread, mescolando acqua e farina in una ciotola, con l’aiuto di una forchetta;
Trasferire l’impasto su una spianatoia infarinata e impastare fino ad ottenere un panetto liscio ed elastico;
Dividere il panetto in quattro palline;
Stenderle, con l’aiuto del mattarello, sul piano infarinato, in dischi spessi circa 3/ 4 mm;
Scaldare una padella antiaderente, aggiungere un pizzico di sale e adagiare sopra il primo disco;
Lasciar cuocere a fiamma dolce 4/5 minuti per lato;
Togliere dalla padella e conservare in un canovaccio leggermente umido;
Ripetere con le altre palline;
Riprendere il tacchino dal frigo e comporre gli spiedini;
Scaldare la bistecchiera a fiamma vivace e cuocere gli spiedini fin quando non risulteranno ben dorati girando di tanto in tanto;
Servire gli spiedini con il Pete Bread, la salsa greca e gustare caldi.