240 g di fesa di tacchino;
6 dischi di carta di riso (o 12 se i dischi sono piccoli meglio sovrapporne leggermente 2);
1 gambo di sedano;
1 zucchina;
1 cespo di lattuga;
semi di sesamo o semi misti;
sale q.b.;

olio EVO q.b.;
20 g di burro;
1 cipolla piccola o 1 scalogno;
maionese o mayo q.b.;
Per servire:
salsa di soia;
mayo allo yogurt greco;

Preparazione

Lavare e asciugare bene le verdure;
Preparare da parte le foglie della lattuga e ridurre sedano e zucchina a listarelle;
In una padella antiaderente far appassire la cipolla a rondelle in 2 cucchiai di olio EVO;
Unire anche il burro e cuocere le fette di fesa di tacchino;
Girare a metà cottura e farle dorare;
Togliere dalla padella e lasciar riposare su un tagliere per qualche minuto;
Ridurre il tacchino a listarelle;
Immergere la carta di riso nell’acqua fredda per 3 secondi;
Stendere il disco/i dischi su un tagliere e spolverare con semi misti;
Aggiungere un letto di l’insalata, spalmare sopra un cucchiaino abbondante di mayo o maionese e adagiare il tacchino;
Concludere con qualche listarella di sedano e zucchina;
Chiudere l’involtino sigillando bene le estremità;
Ripetere fino al termine degli ingredienti;
Servire con due ciotoline, una con salsa di soia e l’altra con mayo.